Ragoût de petits pois

Voici une recette typiquement Tunisienne,les Ragouts, appelés marqa ou morga selon les régions et leur composition dépend des produits de la saison.
Ils peuvent etre préparés avec de la viande,du poulet,du poisson ou des fruits de mer.

Ingrédient:

• 300 g de viande hachée.
• 1 oignon.
• 400 g de petits pois.
• 1 gousse d'ail.
• 3 c à s d'huile d'olive.
• 1 c à s de tomate concentré.
• 1/2 c à s d'Harissa.
• Poivre.
• Sel.
• 2 pomme de terre au choix.
• Piment vert

Ustensile:

• Cocotte.

Préparation:

1. Dans une cocotte mettre l'huile et l'oignon couper en petits dés.
2. Ajouter les tomates ,l'harissa et les épices, laisser mijoter.
3. Pendant ce temps mettre la viande hachée dans un récipient, ajouter un peu de sel ,poivre et 1/2 c à c de harissa et 1 c à s d'huile, de l'ail, bien mélanger.
4. Former des boules de viandes et les plonger des le ragoût.
5. Rajouter les petits pois, pomme de terre et laisser cuir pendant 30 mn et enfin rajouter le piment vert.
6. Vérifier le sel et servir.

Bon appétit :)

Chapati

Voici la recette du chapati, ce pain cuit à la poêle excellent pour accompagner les plats salés, mais peut être aussi servi en version sucrée avec du miel et du beurre.

Ingrédient:

• 200 g de farine
• 300 g de semoule fine
• 1/2 c à c du sel
• 1 c à c de levure boulangère
• L'eau tiède

Ustensile:

• poêle

Préparation:

1. Dans un bol mélanger tout les ingrédients et rajouter l'eau tiède petit à petit jusqu’à l'obtention d'une boule de pâte lisse.   
   
2.  Former des boules avec la pâte obtenue.
3. Sur un linge propre, abaisser chaque boulette de pâte avec les bouts des doigts en la saupoudrant de semoule fine ,puis laisser reposer pendant 10 mn.
4. Faire cuire sur les deux faces sur une poêle antiadhésive à feu moyen. 
   
5. Farcir selon le gout.       

Bonne dégustation :)

Génoise

Je vous présente aujourd'hui une recette facile à faire et oui  la Génoise est un biscuit à pate battue qui entre dans la composition de nombreux entrements en patisserie.

Ingrédient:

• 200 g de farine
• 200 g de sucre
• 4 œufs
• 1 sachet levure chimique
• 1 sachet sucre vanille 

Ustensile:

• Batteur électrique
• Moule à gateau

Préparation:

1. Préchauffer le four à 175°.
2. Mélanger dans un saladier la farine et la levure chimique.
3. Mélanger dans un bol les œufs le sucre et le sucre vanille et fouetter à l'aide d'un batteur électrique pendant 5 mn.
4. Rajouter la farine et la levure sur l'autre mélange et fouetter bien pendant 1 mn.
5. Beurrer le moule et verser le mélange.
6. Mettre au four pendant 25 mn à 30 mn.

Pour la farce:

On a besoin de ;

• Crème fraîche
• Amande
• Chocolat
• Banane

Préparation:

1. Diviser le gâteau en deux.
   
2. Faire fondre le chocolat avec un peu de beurre à bain marie. 
   
3. Moudre les amandes.
4. Mélanger la crème fraîche avec le chocolat fondu et étaler avec le spatule sur le gâteau.
   
5. Couper le banane.
   
6. Saupoudrer les amandes moulues.
   

Remarque:

Vous garnirez cette génoise à votre convenance.

BON APPÉTIT :)

Ojja Tunisienne

Je vous présente aujourd'hui une recette typiquement Tunisienne à base d'oeufs connu par sa facilité de préparation.
Les ingrédients principaux sont des oeufs,des tomates,des pommes de terre coupés en petits dés,des oignons,des poivrons et des épices,le tout étant cuit à lhuile d'olive.D'autre ingrédients peuvent etre ajoutés comme de la merguez.

Ingrédient: 

• 2 pommes de terre (pas obligatoire).
• 3 tomates fraîches.
• 2 poivrons.
• 2 oignons.
• 3 grosses ail.
•  2 c à s de tomate concentré.
• 3 c à c harissa.
• 3 c à s huile d'olive.
• 4 œufs.
• Sel.
• Poivre.

Ustensile:

• Poêle.

Préparation:

1. Couper les tomates , poivrons et hachée l'ail.
2. Dans une poêle ajouter huile d'olive, puis mettre l'oignon et ail.
3. Ajouter tomate concentré et bien suer.
4. Ajouter le poivron après 10 minutes.
5. Rajouter la tomate fraîche et effectuer le mouillement après 5 minutes.
6. Ajouter les œufs et assaisonner bien.  
7. Attendre 5 minutes et servir.