Carré de chocolat et crème vanille

Je vous présente aujourd'hui une recette facile à préparer , un délice que j'aimerais partager avec vous.

Ingrédients:

Pour gâteau au chocolat:

• 5 œufs.
• 100 g de sucre.
• 30 g de cacao.
• 50 g de farine.
• 1/2 cuillère à café de levure chimique.
• Pincée de sel.

Pour le sirop:

• 200 g de sucre.
• 150 ml d'eau.

Préparation:

1. Préchauffer le four à 180°.
2. Dans un bol, mélanger la farine , le cacao, le levure et le sel.
3. Monter les blancs d’œufs en neiges avec le sucre.
4. Ajouter les jeunes d’œufs un à un.
5. Incorporer les ingrédients (farine,cacao,le levure et le sel) avec les œufs.
6. Verser dans un moule à gâteau préalablement graissé et fariné.
7. Mettre au four pendant 15 minutes et laisser refroidir.
8. En même temps faire cuire le sirop avec l'eau et le sucre environ 10 minutes.
9. Verser le sirop chaud sur le gâteau refroidi.

Ingrédients:

Pour la crème:

• 1 litre de lait.
• 150 g de sucre.
• 2 sachets de sucres vanilles.
• 200 g de beurre.
• 150 g de fécule de mais.

Pour le glaçage:

• 150 g de chocolat.
• 60 ml d'huile.

Préparation:

1. Fouetter la fécule de mais avec 150 ml de lait.
2. Ajouter le sucre et le sucre vanille à la quantité restante du lait et mettre ç feu doux et bien mélanger.
3. A ébullition verser le mélange de fécule et fouetter énergiquement.
4. Lorsque le mélange commence à s'épaissir laisser cuire pendant deux minutes encore puis retirer du feu.
5. Couvrir la surface avec du papier alimentaire et laisser refroidir à température ambiante.
6. Ajouter le beurre ramolli et bien  mélanger.
7. Verser la préparation sur le gâteau et aplatir.
8. Après sur feu doux faire fondre le chocolat avec l'huile.
9. Verser sur la crème et bien l'étaler sur toute la surface.
10. Laisser le gâteau refroidir puis les couper en carrés.

Pain Pita ou Pain Libanais

Le Pain Pita est un pain de forme ronde,il est notamment consommé avec le Kebab ou du poulet.
Appelé communément "pain turc","pain libanais","pain syrien","pain arabe",il est différent selon la région.

Ingrédient:

• 500 g de farine.
• 1 cuillère à café de sel.
• 2 cuillère à soupe de sucre.
• 1 cuillère à café de levure boulangerie.
• 30 cl d'eau.
• 2 cuillère à soupe d'huile.

Ustensile:

• Rouleau pâtissier.

Préparation:

1. Dans un bol mélanger tous les ingrédients.
   
2. Pétrir pendant 10 minutes , la pâte devient de plus en plus souple. 
3. Couvrir et laisser reposer 2 heures.
   
4. Préchauffer le four à 220°.
5. Dégazer la pâte en la travaillant un peu à la main, former 8 boules.
   
6. Étaler très finement avec un rouleau pâtissier.
   
7. Mettre à cuire chaque galette de pain pendant 6 minutes.
8. Le pain va gonfler pendant la cuisson,.
   
9. Une fois cuit, mettre dans un torchon. (permet au pain de garder son élasticité).
10. Garnir selon le gout.
    

N.B: Pour que le pain gonfle il faut bien chauffer le four.
Bon appétit :) 

Batbout

Aujord'hui je partage avec vous une recette typiquement Marocaine c'est le Batbout ou Mkhamer.

Ce pain se déguste avec du beurre et du miel ou bien salé .

Ingrédients:

• 300 g de semoule fine.
• 200 g de farine.
• L'eau tiède.
• Une pincée de sel.
• Un sachet levure boulangère.

Ustensile:

• Une poêle.
• Rouleau pâtissier. 
• Un verre

Préparation:

1. Mélanger tous les ingrédients en ajoutant peu à peu l'eau tiède.
2. Pétrir bien pendant 15 minutes jusqu'à ce que la pâte ne se colle plus.
3. Laisser reposer pendant 30 minutes.
4. Étaler la pâte sur un plan fariné a l'aide d'un rouleau pâtissier.
5. Découper la pâte à l'aide d'un verre.
6.  Poser les Batbouts délicatement sur un linge propre et laisser reposer 1 heures dans un endroit chaud.
7. Mettre à cuire sur les deux cotés dans une poêle sec.
8. Les minis Batbouts gonflent légèrement pendant la cuisson.
9. Ouvrir les minis Batbouts puis remplir avec la farce (salé ou sucré).
10. Servir chaud ou tiéde.

Madeleine

Une madeleine est un petit gâteau en forme de coquillage,ronde à déguster avec un bon café.

Ingrédients:

• 225 g de farine.
• 175 g de sucre.
• 100 g de beurre.
• 1/2 sachet levure chimique.
• Zeste de citron.
• 4 oeufs.
• Une pincé de sel.

Préparation:

1. Préchauffez le four à 180°:
2. Dans un saladier mélanger tous les ingrédients.
3. Mettre au four pendant 12 minutes.

Brik danouni au four (Chaussons)

Je vous présente aujourd'hui une recette simple à base de semoule fine et farine farci de viande,poulet,du thon,fromage rapé ou d'autres ingrédients,selon le cotume de chaque région.

Ingrédients pour la pate:

• 200g de farine.
• 100g de semoule fine.
• 1/2 sachet le vure chimique;
• 1/2 verre d'huile.
• 1 oeuf.
• 1 c à c de sel.
• 1/2 verre de l'eau tiéde:

Ingrédient pour la farce:

• Thon.
• Fromage rapé.
• Persil.
• 1 oeuf dur.
• sel et poivre.

Ustensile:

• Un jeune d'oeuf:
• Rouleau
• Fourchette

Préparation:

1. Mélanger la farine,le semoule,l'oeuf et le reste de l'ingrédient dans un saladier.
2. Ajouter peu à peu de l'eau tiéde jpour ramasser la pate.
3. Laisser reposer pendant 20 minute.
4. Etaler la pate à l'aide d'un rouleau sur un plan de travail fariné et découper à l'aide d'un verre plusieurs petits cercles.
5. Pour la farce: mélanger le tout en ajoutant un peu de sel et poivre.
6. Déposer une cuillére à café de farce au centre de chaque cercle et les refermer à l'aide d'une fourchette.
7. Badigeonnez les chaussons avec un jeune d'euf et mettre au four pendant 25 minutes jusqu' à ce qu'ils soient dorés.

Bon appetit :)

Salade de poulpe

Je vous présente aujourd'hui une recette simple et délicieuse :)

Ingrédients:

• 400g de poulpe.
• 1 poivron vert.
• 2 oignons.
• 1/2 botte de persil .
• 1 c à s d'huile d'olive.
• Sel et poivre.

Préparation:

1. Dans une marmite d'eau bouillante faites cuire les poulpes pendant 30mn.
2. Laissez refroidir et les couper en morceaux.
3. Coupez  le poivron et l'oignon en petit dés.
4. Emincez le persil et les coupez en petit morceau.
5. Ajouter aux poulpes égouttes et assaisonnez le tout avec l'huile,du sel et du poivre. 

Ain Sbaniouria

Je vous présente aujourd'hui une recette typiquement Tunisienne à base de la viande hachée et les oeufs.

Ingrédients:

• 400g  viande hachée.
• 1/2 botte de persil haché.
• 1 oignon émincé.
• 4 oeufs.
• 100g de fromage rapé.
• Sel , poivre et ail.
• 1/2 c à c de curcuma , paprika.
• 3 c à s d'huile

Ustensile:

• Huile de friture.
• Alluminium pour rouler la viande hachée.

Préparation:

1. Metrre les oeufs à bouillir dans l'eau.
2. Préparer la viande hachée,l'assaisonner avec du sel poivre,curcuma et paprika et  d'huile.Laisser reposer un moment.
3. Préparer la farce avec mélange de persil,oignon,fromage rapé et un cru entier.Assaisonner avce du sel et du poivre.
4. Déviser laviande hachée en deux boules et les écraser avec la paume de la main jusqu'a ce qu'elle devienne 1 centimétre d'épaisseur sur une surface plate.
5. Ajouter le mélange de persil sur toute la surface de la viande.
6. Ajouter ensuite les deux oeufs au milieu de la viande,répéter la mémé opération avec la deuxieme boule.
7. Rouler la viande par  alluminium .
8. Mettre au four et laisser cuire pendant 50 minutes.
9. Faire sortir et laisser refroidir.
10. Enlever l'alluminum et les couper en petites rondelles. 

Kamounia-Ragout aux abats de mouton

La Kamounia est un  plat en sauce consommé typiquement Tunisienne,préparé à base d'abats de boucherie , il est mijoté et rélevé de cumin.

Ingrédients:

• 1 coeur de mouton.
• 200 g de Foie.
• 200 g de Mou.
• 1 oignon,
• 1 grousse d'ail.
• 1 dl d'Huile d'olive.
• 1 c à s de Tomate concentré.
• 1/2 c à s d'Harissa.
• 1 c à s de Cumin moulu.
• Poivre noir.
• Poivre rouge moulu.
• Coriandre.
• Sel.

Ustensile:

• Casserole.

Préparation:

1. Nettoyer les abats de mouton.
2. Couper les abats en morceaux et les assaisionner avec du sel, du poivre (noir et rouge) et du coriande .
3. Dans une casserole, mettre l'huile d'olive,l'oignon émincé,l'ail écrasé, la tomate et l'harissa.
4. Couvrir d'eau et laisser majoter pendant 45 minutes, à couvert et à feu moyen.
5. Ajouter le cumin 15 minute avant la fin du cuisson.
6. Vérifier le sel.
7. Persemer au choix de persil haché et servir chaud.